Pogled odozgo na rolovane slane palačinke punjene šunkom i dukselom od pečuraka, servirane sa sosom na tanjiru.

Slane palačinke sa kremastim punjenjem od pečuraka i dimljenom šunkom

Vreme20 min

TežinaLako

Porcije8

Sadrži: Mleko, Jaja, Pšenica/Gluten

Meke, zlatno pečene palačinke punjene bogatim i kremastim filom od pečuraka, svežom rukolom i delikatnim listićima dimljene šunke.Tanke, meke palačinke čine savršenu osnovu, nežno obavijajući nadev koji u svakom zalogaju balansira zemljane tonove, svežinu i suptilnu dimljenu notu.

Ovo jelo je neverovatno raznovrsno i lako se uklapa u bilo koji deo dana. Poslužite ga za doručak, jednostavan ručak, ili kao zasitan lagani obrok uz jednostavnu salatu. Same palačinke se pripremaju i peku brzo, što ovaj recept čini pristupačnim i lakim za pripremu.

Jedna od najboljih stvari kod ovih slanih palačinki je to koliko su praktične za pripremu unapred. Mogu se nafilovati, urolati i čuvati u zamrzivaču, što ih čini idealnim za dane bez slobodnog vremena za dugu pripremu ručka.

Korisni saveti

Ove punjene palačinke se izuzetno dobro zamrzavaju. Nakon što se ohlade, odložite ih u posudu ili kesu za zamrzivač. Pre posluživanja, ostavite ih da se malo odlede, a zatim ih zagrejte u tiganju na malo maslaca. Lagano ih propržite sa obe strane dok se ne zagreju i ne postanu zlatne. Rezultat je savršeno hrskava spoljašnost sa toplim, kremastim centrom - jednako ukusno kao i kada su sveže napravljene.

Za fil, recept za krem od duxellesa se odlično uklapa uz ove palačinke. Bogat, intenzivan ukus pečuraka savršeno ide uz kremasti fil i čini ih odličnim izborom kada želite da ih pripremite unapred.

Često postavljena pitanja

Mogu li da pripremim smesu unapred?

Da, može da stoji u frižideru do jednog dana - samo je ponovo umuti pre upotrebe jer može da se slegne.

Mogu li da zamrznem prazne palačinke?

Da. Slaži ih jednu na drugu, sa papirom za pečenje između svake, i zamrzni. Kada želiš da ih poslužiš, odmrzni ih i sveže ih napuni filom.

Postoji li opcija bez mlečnih proizvoda?

Mleko možeš da zameniš neutralnim biljnim mlekom, mada tekstura smese može biti nešto manje bogata.

Recept

Slane palačinke sa kremastim punjenjem od pečuraka i dimljenom šunkom

5mPriprema

15mKuvanje

20mUkupno

Porcije

Sastojci

Instrukcije

1
Pripremite smesu za palačinke
U manjoj činiji dobro umutite jaja i ostavite sa strane. U veliku posudu za mešanje dodajte belo brašno (T-400). Zatim dodajte umućena jaja, gaziranu vodu i mleko. Začinite prstohvatom crnog bibera i soli. Sve zajedno umutite žicom dok ne dobijete potpuno glatku smesu, bez grudvica, lagane i tečne teksture.
2
Pecite palačinke u tiganju
Blago premažite uljem tiganj sa nelepljivim premazom i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Kutlačom sipajte smesu u sredinu tiganja i brzo je razlijte kružnim pokretom tiganja kako bi ravnomerno prekrila dno.
3
Okrenite i ispecite drugu stranu
Pecite dok ivice ne počnu da se odvajaju i donja strana ne dobije zlatnu boju. Pažljivo okrenite palačinku i pecite i drugu stranu dok ne porumeni. Izvadite iz tiganja i ponovite postupak sa ostatkom smese.
4
Napunite palačinke filom od pečuraka
Gotovu palačinku položite ravno. Po sredini rasporedite bogat sloj kremastog fila od pečuraka sa grčkim jogurtom, dodajte svežu rukolu i dimljenu šunku.
5
Urolajte i poslužite
Čvrsto urolajte palačinku i poslužite dok je topla.

Hranljive vrednosti

na 100 g

Energetska vrednost: 139
Masti: 2.7g
Zasićene: 1.1g
Ugljeni hidrati: 22.1g
Vlakna: 1.1g
Šećeri: 2.6g
Proteini: 6.6g
Soli: 0.7g

Nutritivne vrednosti su približne procene i služe isključivo u informativne svrhe. Ako imate posebna ograničenja u ishrani ili zdravstvene tegobe, konsultujte kvalifikovanog zdravstvenog radnika pre nego što promenite način ishrane.

Glikemijska procena

po porciji

Glikemijski indeks

NizakSrednjiVisok

Glikemijsko opterećenje

19.8

NizakSrednjiVisok

Odgovor šećera u krvi

NizakSrednjiVisok

Očekuje se vrhunac porasta oko 45m nakon obroka

Ovo je procena glikemijskog odgovora i može se razlikovati u zavisnosti od individualnog metabolizma i načina pripreme sastojaka. Saznajte više o GI i GL.

Čuvanje i podgrevanje

1
Ove punjene palačinke se izuzetno dobro zamrzavaju. Nakon što se ohlade, odložite ih u posudu ili kesu za zamrzivač. Pre posluživanja, ostavite ih da se malo odlede, a zatim ih zagrejte u tiganju na malo maslaca. Lagano ih propržite sa obe strane dok se ne zagreju i ne postanu zlatne.