mad spatula
Pogled odozgo na rolovane slane palačinke punjene šunkom i dukselom od pečuraka, servirane sa sosom na tanjiru.

Slane palačinke sa kremastim punjenjem od pečuraka i dimljenom šunkom

Predjela
#Lako

Meke, zlatno pečene palačinke punjene bogatim i kremastim filom od pečuraka, svežom rukolom i delikatnim listićima dimljene šunke.Tanke, meke palačinke čine savršenu osnovu, nežno obavijajući nadev koji u svakom zalogaju balansira zemljane tonove, svežinu i suptilnu dimljenu notu.

Ovo jelo je neverovatno raznovrsno i lako se uklapa u bilo koji deo dana. Poslužite ga za doručak, jednostavan ručak, ili kao zasitan lagani obrok uz jednostavnu salatu. Same palačinke se pripremaju i peku brzo, što ovaj recept čini pristupačnim i lakim za pripremu.

Jedna od najboljih stvari kod ovih slanih palačinki je to koliko su praktične za pripremu unapred. Mogu se nafilovati, urolati i čuvati u zamrzivaču, što ih čini idealnim za dane bez slobodnog vremena za dugu pripremu ručka.

Korisni saveti

Ove punjene palačinke se izuzetno dobro zamrzavaju. Nakon što se ohlade, odložite ih u posudu ili kesu za zamrzivač. Pre posluživanja, ostavite ih da se malo odlede, a zatim ih zagrejte u tiganju na malo maslaca. Lagano ih propržite sa obe strane dok se ne zagreju i ne postanu zlatne. Rezultat je savršeno hrskava spoljašnost sa toplim, kremastim centrom - jednako ukusno kao i kada su sveže napravljene.

Za fil, recept za krem od duxellesa se odlično uklapa uz ove palačinke. Bogat, intenzivan ukus pečuraka savršeno ide uz kremasti fil i čini ih odličnim izborom kada želite da ih pripremite unapred.

Često postavljena pitanja

Recept

5mPriprema
15mKuvanje
20mUkupno
8

Sastojci

Instrukcije

  1. 1

    Pripremite smesu za palačinke

    U manjoj činiji dobro umutite jaja i ostavite sa strane. U veliku posudu za mešanje dodajte belo brašno (T-400). Zatim dodajte umućena jaja, gaziranu vodu i mleko. Začinite prstohvatom crnog bibera i soli. Sve zajedno umutite žicom dok ne dobijete potpuno glatku smesu, bez grudvica, lagane i tečne teksture.

  2. 2

    Pecite palačinke u tiganju

    Blago premažite uljem tiganj sa nelepljivim premazom i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Kutlačom sipajte smesu u sredinu tiganja i brzo je razlijte kružnim pokretom tiganja kako bi ravnomerno prekrila dno.

  3. 3

    Okrenite i ispecite drugu stranu

    Pecite dok ivice ne počnu da se odvajaju i donja strana ne dobije zlatnu boju. Pažljivo okrenite palačinku i pecite i drugu stranu dok ne porumeni. Izvadite iz tiganja i ponovite postupak sa ostatkom smese.

  4. 4

    Napunite palačinke filom od pečuraka

    Gotovu palačinku položite ravno. Po sredini rasporedite bogat sloj kremastog fila od pečuraka sa grčkim jogurtom, dodajte svežu rukolu i dimljenu šunku.

  5. 5

    Urolajte i poslužite

    Čvrsto urolajte palačinku i poslužite dok je topla.

Hranljive vrednosti

na 100g
Energetska vrednost
139
kcal
Masti
2.7g
Zasićene
1.1g
Ugljeni hidrati
22.1g
Vlakna
1.1g
Šećeri
2.6g
Proteini
6.6g
Soli
0.7g

Nutritivne vrednosti su okvirne. Ukoliko imate posebne restrikcije u ishrani ili zdravstvene probleme, savetujemo da se obratite kvalifikovanom lekaru ili nutricionisti pre promene ishrane.

Potrebna oprema

  • TTiganj 28 cm
  • ŽŽica za mućenje
  • KKuhinjski nož
  • KKutlača
  • DDaska za sečenje
  • DDuboka činija