Prijavi se
mad spatula

Kalkulator odnosa pirinča i vode

Izračunajte tačnu količinu vode za beli, integralni, basmati, jasmin, sushi, divlji pirinač ili rižoto, na šporetu, u aparatu za kuvanje pirinča, Instant Potu ili mikrotalasnoj.

🍚
Šta znači odnos pirinča i vode?

Odnos pirinča i vode pokazuje koliko tečnosti dodajete na jednu meru suvog pirinča. Pravilan odnos daje potpuno skuvana i rastresita zrna, dok previše ili premalo vode može napraviti kašast ili tvrd pirinač.

🌾
Zašto se odnos razlikuje prema vrsti pirinča

Dugozrnasti pirinač poput basmatija traži manje vode od kratkozrnastog i srednjezrnog pirinča. Integralni i divlji pirinač traže više vode jer njihov omotač sporije upija tečnost. Zato ne postoji jedan odnos koji odgovara svakoj vrsti.

🚿
Da li treba ispirati pirinač?

Ispiranje uklanja skrob sa površine zrna, koji može učiniti pirinač slepljenim ili gnjecavim. Suši pirinač i lepljive sorte imaju najviše koristi od dobrog ispiranja, dok se parboiled i neke vrste basmatija mogu kuvati direktno iz pakovanja.

⛰️
Način kuvanja i nadmorska visina

Aparat za kuvanje pirinča i ekspres lonac gube mnogo manje vode isparavanjem nego otvorena šerpa, pa traže manje vode i kraće kuvanje. Na većoj nadmorskoj visini voda ključa na nižoj temperaturi, zato dodajte malo više vode i nekoliko minuta kuvanja.

Količina pirinča i vode

Voda

1.46šolje

Voda

345ml

Vreme kuvanja

15-18min

Količina skuvanog

3šolje skuvanog

So

0.5kašičice

Dugozrnasti beli pirinač ostaje lagan i rastresit, pa je odličan kao jednostavan prilog. Pustite da provri, zatim smanjite na najtišu vatru, poklopite i ne podižite poklopac.

Kako koristiti kalkulator

1

Izaberite vrstu pirinča

Izaberite pirinač koji kuvate: beli, integralni, basmati, jasmin, suši, divlji, arborio ili drugu sortu. Svaki ima svoj odnos vode i vreme kuvanja.

2

Izaberite način kuvanja

Šporet, kuvar za pirinač, Instant Pot i mikrotalasna gube različite količine vode. Kalkulator automatski prilagođava odnos i vreme kuvanja izabranom načinu.

3

Odlučite da li ćete ispirati

Ispiranje uklanja skrob sa površine i malo smanjuje potrebnu količinu vode. Preskočite ga ako želite kremastiji pirinač, kao kod rižota.

4

Odmerite i skuvajte

Unesite količinu suvog pirinča, a zatim koristite prikazanu količinu vode, soli i vreme kuvanja.

Odnos pirinča i vode

Vrsta pirinčaVoda : pirinačVreme kuvanjaIspiranjeNajbolje za
Dugozrnasti beli pirinač1.5 : 115 do 18 minPo željiPrilozi, pilav
Basmati pirinač1.5 : 112 do 15 minPreporučenoKariji, birijani
Jasmin pirinač1.33 : 115 do 18 minPreporučenoTajlandska i jugoistočnoazijska jela
Suši pirinač1.1 : 118 do 20 minObaveznoSuši, onigiri
Integralni pirinač2 : 140 do 45 minPo željiObroci sa integralnim žitaricama, salate
Divlji pirinač3 : 145 do 50 minPreporučenoNadevi, zasitne salate
Arborio pirinač3 : 1 (dodaje se postepeno)18 do 20 minPo željiRižoto
Parboiled pirinač2 : 120 do 25 minPo željiRastresita zrna
Crni pirinač1.75 : 130 do 35 minPreporučenoObroci sa žitaricama, deserti
Crveni pirinač2 : 135 do 40 minPreporučenoSalate, butanska jela

Česta pitanja o kuvanju pirinča

Zašto mi je pirinač kašast ili gnjecav?
Kašast pirinač najčešće znači da je bilo previše vode, premalo kontrole temperature ili previše mešanja. Mešanjem se oslobađa skrob i zrna se slepljuju. Koristite odnos za konkretnu vrstu pirinča i način kuvanja i ne podižite poklopac tokom kuvanja.
Zašto je pirinač tvrd, hrskav ili nedovoljno skuvan?
Tvrd ili nedovoljno skuvan pirinač obično znači da nije bilo dovoljno vode ili da je poklopac prerano podignut, pa je para izašla. Ako je pirinač i dalje tvrd nakon predviđenog vremena, dodajte malo vode, poklopite i kuvajte još nekoliko minuta.
Da li pirinač zaista treba ispirati pre kuvanja?
Nije obavezno, ali ispiranje uklanja skrob sa površine i smanjuje mogućnost da pirinač bude gnjecav, posebno kod kratkozrnih i srednjezrnih sorti poput suši pirinča. Dugozrnasti beli pirinač i basmati mogu se kuvati i bez ispiranja.
Da li nadmorska visina menja odnos pirinča i vode?
Da. Na visinama iznad oko 900 m voda ključa na nižoj temperaturi, pa pirinču treba više vremena da se skuva. Dodajte oko 2 kašike vode na jednu šolju pirinča i produžite kuvanje za nekoliko minuta.
Koliko skuvanog pirinča dobijam od jedne šolje suvog?
Većina belog pirinča približno utrostruči zapreminu, pa od jedne šolje suvog dobijete oko 3 šolje skuvanog. Integralni i divlji pirinač upijaju više vode i mogu dati oko 3.5 do 4 šolje po šolji suvog pirinča.
Mogu li umesto vode koristiti bujon ili temeljac?
Da. Umesto vode možete koristiti temeljac ili bujon za više ukusa, bez promene odnosa. Ako je temeljac već slan, smanjite ili izostavite dodatnu so u kalkulatoru.
Kalkulator Odnosa Pirinča i Vode | Mad Spatula