mad spatula
Ruka umače hrskavi hleb u šakšuku sa fetom i začinskim biljem u tiganju.

Jednostavan recept za domaću šakšuku

DoručakVečera
#Lako#Brza priprema#Jela iz jedne šerpe

Šakšuka je savršeno jelo iz jednog tiganja - toplo, zasitno i puno mediteranskih ukusa. Savršeno skuvana jaja ušuškana su u gustom sosu od dinstanog luka, slatke paprike, belog luka i zrelog paradajza, uz aromatični kumin, malo ljutine i osvežavajući sumak.

Bilo da je poslužiš za doručak, opušteni vikend ručak ili kao jednostavnu večeru tokom nedelje, najbolja je direktno iz tiganja, uz dosta hrskavog hleba kojim možeš da pokupiš svaki zalogaj bogatog paradajz sosa i tečno žumance.

Zašto će ti se dopasti ova šakšuka

  • Sve se sprema u jednom tiganju - manje sudova za pranje, a mnogo ukusa.
  • Sveža i jednostavna - pravi se od osnovnih namirnica koje verovatno već imaš kod kuće.
  • Gotova za oko 30 minuta - idealna kada želiš brz obrok.
  • Odlična za doručak, ručak ili večeru - šakšuka može da se posluži u bilo koje doba dana.

Saveti za najbolju šakšuku

  • Koristi zreo paradajz. Pošto je svež paradajz glavni sastojak sosa, zreo i ukusan paradajz napraviće veliku razliku u konačnom ukusu.
  • Nemoj žuriti sa sosom od paradajza. Pusti paradajz da se dobro ukuva, dok sos ne postane dovoljno gust da može da zadrži jaja. Ako je sos previše redak, jaja će se teže pravilno skuvati.
  • Skuvaj jaja onako kako voliš. Ako voliš tečna žumanca, pažljivo ih prati i skloni tiganj sa ringle čim se belanca stegnu.
  • Fetu dodaj na kraju. Tako će ostati kremasta i dobićeš lep kontrast između toplog paradajz sosa i slanog sira.
  • Ne preskači hleb. Šakšuka je stvorena za umakanje! Posluži je uz deblje kriške hrskavog hleba, pita hleba ili svež baget, kako bi mogao da pokupiš sav začinjeni sos i tečna žumanca.

Često postavljena pitanja

Recept

10mPriprema
20mKuvanje
30mUkupno
2

Sastojci

Instrukcije

  1. 1

    Dinstaj crni luk i papriku

    Zagrej kašiku maslinovog ulja u većem tiganju na srednjoj temperaturi. Dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 3 - 4 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Dodaj iseckanu slatku crvenu papriku i dinstaj zajedno dok oba ne omekšaju i ne postanu slatkasti.

  2. 2

    Proprži beli luk i začine

    Dodaj kumin, origano, sumak, tucanu ljutu papriku i sitno seckani beli luk. Mešaj neprestano oko 1 minut, dok začini ne zamirišu. Pazi da beli luk ne zagori.

  3. 3

    Krčkaj sos od paradajza

    Dodaj seckani paradajz i začini po ukusu solju i sveže mlevenim crnim biberom. Smanji temperaturu i ostavi da sos lagano krčka dok se paradajz potpuno ne raskuva i sos ne postane gust.

  4. 4

    Kuvaj jaja (poširanje u sosu)

    Kašikom napravi 4 mala udubljenja u sosu koji lagano krčka. U svako udubljenje razbij po jedno jaje. Poklopi tiganj i kuvaj na srednje niskoj temperaturi dok belanca potpuno ne budu skuvana, a žumanca ostanu mekana i tečna.

  5. 5

    Završi sa fetom

    Izmrvi fetu preko šakšuke i, ako želiš, pospi svežim peršunom. Posluži odmah uz hrskavi hleb.

Hranljive vrednosti

na 100g
Energetska vrednost
80
kcal
Masti
5.1g
Zasićene
2.3g
Ugljeni hidrati
4.6g
Vlakna
1.4g
Šećeri
2.5g
Proteini
4.4g
Soli
0.3g

Nutritivne vrednosti su okvirne. Ukoliko imate posebne restrikcije u ishrani ili zdravstvene probleme, savetujemo da se obratite kvalifikovanom lekaru ili nutricionisti pre promene ishrane.

Čuvanje i podgrevanje

  • **Čuvanje:** Ostatke šakšuke čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Ako planiraš da ostane nešto za kasnije, najbolje je da paradajz sos čuvaš odvojeno od kuvanih jaja. Podgrevanje već skuvanih jaja će učiniti žumanca čvršćim, pa je najbolje da prilikom podgrevanja sosa dodaš sveža jaja.

  • **Zamrzavanje:** Zamrzni samo sos. Nemoj zamrzavati gotovu šakšuku sa kuvanim jajima ili fetom, jer belanca nakon odmrzavanja mogu postati gumasta i sunđerasta. Skuvaj sos od luka, paprike, paradajza i začina do kraja 3. koraka, pa pusti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađeni sos prebaci u hermetički zatvorenu posudu pogodnu za zamrzavanje ili kesu za zamrzivač. Ako koristiš kesu, možeš je položiti ravno kako bi zauzela manje prostora. Sos možeš čuvati u zamrzivaču do 3 meseca.

  • **Podgrevanje** - **Metod 1: Na šporetu (preporučeno)** - Iz frižidera ili nakon odmrzavanja: Prebaci sos u tiganj i zagrevaj na srednje niskoj temperaturi. Ako se sos previše zgusnuo, dodaj malo vode ili maslinovog ulja. Kada sos počne lagano da krčka, kašikom napravi udubljenja, razbij u njih sveža jaja, poklopi tiganj i kuvaj 4 - 6 minuta, dok se belanca ne stegnu, a žumanca ostanu tečna. Pre posluživanja dodaj svežu fetu. - **Metod 2: U mikrotalasnoj (brzo podgrevanje celog obroka)** - Stavi ostatke šakšuke, zajedno sa sosom i kuvanim jajima, u posudu pogodnu za mikrotalasnu. Pokrij posudu tako da nije potpuno zatvorena kako bi sprečio prskanje. Zagrevaj na srednjoj jačini u intervalima od 30 sekundi, dok se jelo potpuno ne zagreje. *Napomena: Na ovaj način će se žumanca dodatno skuvati i postati čvrsta, ali će jelo i dalje biti ukusno.*

Potrebna oprema

  • SSilikonska špatula
  • TTiganj 28 cm
  • KKuhinjski nož
  • DDaska za sečenje
Jednostavan recept za domaću šakšuku