Pikantna kinoa sa harisom i pečenim paprikama

1. 1

   Karamelizuj limun

   U velikom tiganju sa neprijanjajućim dnom i sa poklopcem zagrej maslac na srednju temperaturu.

   Kada se maslac istopi, poređaj kolutove limuna u jednom sloju. Prži 2 - 3 minuta, dok donja strana ne dobije zlatnosmeđu boju. Okreni ih i prži još 1 - 2 minuta, dok se i druga strana blago ne karamelizuje.

   Prebaci kolutove limuna na tanjir i pojačaj temperaturu na srednje jaku.

2. 2

   Dinstaj crni luk i pečene paprike

   U isti tiganj dodaj maslinovo ulje i seckani crni luk i dinstaj 4 - 5 minuta, dok ne omekša i postane staklast.

   Dodaj pečene paprike isečene na kockice i kuvaj još nekoliko minuta, uz povremeno mešanje, dok se ne zagreju i lepo sjedine sa lukom.

3. 3

   Tostiraj kinou sa začinima

   Dodaj harisu, sitno seckani beli luk, mleveni kumin i papriku i mešaj bez prestanka oko minut, dok ne zamirišu.

   Dodaj ispranu, sirovu kinou i prži 1 - 2 minuta uz često mešanje. Kratko tostiranje kinoe daje joj dublji, orašastiji ukus.

4. 4

   Krčkaj

   Dodaj pelat i supu od povrća. Posoli i pobiberi po ukusu.

   Pojačaj temperaturu i sačekaj da provri.

   Kada provri, smanji temperaturu tako da lagano krčka, poklopi i kuvaj oko 20 minuta, odnosno dok kinoa ne upije većinu tečnosti i zrna ne nabubre.

5. 5

   Završi i posluži

   Skloni tiganj sa ringle.

   Preko kinoe rasporedi tostirane bademe, zelene masline, svež peršun i karamelizovane kolutove limuna.

   Posluži toplo, a kolutove karamelizovanog limuna možeš ostaviti odozgo ili ih ukloniti neposredno pre jela.

Energetska vrednost

68

kcal

Masti

4.4g

Zasićene

1.3g

Ugljeni hidrati

6.0g

Vlakna

1.6g

Šećeri

2.0g

Proteini

1.7g

Soli

0.3g

Nutritivne vrednosti su približne procene i služe isključivo u informativne svrhe. Ako imate posebna ograničenja u ishrani ili zdravstvene tegobe, konsultujte kvalifikovanog zdravstvenog radnika pre nego što promenite način ishrane.

Ovo je procena glikemijskog odgovora i može se razlikovati u zavisnosti od individualnog metabolizma i načina pripreme sastojaka. Saznajte više o GI i GL.

• 1

  Čuvanje

  Ostavi kinou da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebaci u hermetički zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru do 3 - 4 dana.

  Za najbolju teksturu, tostirane bademe čuvaj odvojeno i dodaj ih neposredno pre serviranja kako bi ostali hrskavi. Svež peršun takođe možeš dodati nakon podgrevanja.

• 2

  Zamrzavanje

  Ova kinoa može da se zamrzne na period do 2 - 3 meseca. Pusti je da se potpuno ohladi, a zatim je rasporedi u posude ili kese pogodne za zamrzavanje.

  Za lakše podgrevanje, zamrzni je u pojedinačnim porcijama. Pre podgrevanja ostavi je preko noći u frižideru da se odmrzne.

  Tekstura pečenih paprika i kinoe može nakon zamrzavanja biti nešto mekša, ali će se jelo i dalje lepo podgrejati. Za najbolji rezultat, dodaj sveže tostirane bademe i peršun nakon podgrevanja, umesto da ih zamrzavaš zajedno sa kinom.

• 3

  Podgrevanje

  • Na šporetu: Prebaci kinou u tiganj ili šerpicu i dodaj malo vode ili supe od povrća. Poklopi i zagrevaj na srednje niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok se potpuno ne zagreje.
  • U mikrotalasnoj: Stavi porciju u posudu pogodnu za mikrotalasnu i dodaj malo vode ili supe. Labavo poklopi i zagrevaj u intervalima od 30 - 60 sekundi, uz mešanje između svakog intervala, dok se ne zagreje.
  • Ako je kinoa zamrznuta, ostavi je preko noći u frižideru da se odmrzne pre podgrevanja kako bi se ravnomernije zagrejala.

  Nakon podgrevanja dodaj tostirane bademe i svež peršun. Karamelizovane kolutove limuna dodaj neposredno pre serviranja ili ih kratko zagrej zajedno sa kinom ako želiš da budu topli.