Spatula Logo
mad spatula
Pork medallions with plum sauce served with creamy polenta and fresh salad – easy home-cooked dinner recipe.

Svinjski medaljoni sa sosom od šljiva

Večera
#Brza priprema

Ako tražite ukusan i jednostavan recept za svinjetinu koja izgleda kao da je iz restorana, ovi svinjski medaljoni sa sosom od šljiva su prava stvar. Sočni medaljoni u kombinaciji sa slatko-aromatičnim sosom od šljiva čine ovaj obrok savršenim za večere tokom nedelje, romantične večere ili opuštenu večeru sa prijateljima. A najbolja stvar? Spremni su za manje od 35 minuta.

Zašto ovaj recept uspeva

Tajna savršeno pečenih medaljona je jednostavna: isecite svinjski file na medaljone debljine oko 2 prsta (otprilike 2 centimetra), dobro posolite i osušite pre prženja. To osigurava zlatno-smeđu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna.

Sos od šljiva daje savršenu slatko-slanu kontrastnu notu koja diže jelo na viši nivo. Mali dodatak vina Merlot naglašava prirodnu slatkoću šljiva, dok majčina dušica dodaje aromu. Na kraju, maslac čini sos bogatim i sjajnim.

Saveti za savršen obrok

  • Medaljone isecite na pravu debljinu kako bi se ravnomerno pekli i ostali sočni.
  • Osušite meso pre prženja kako biste dobili prelepu zlatnu koricu.
  • Koristite Merlot za deglaziranje tiganja - savršeno se slaže sa slatkoćom šljiva.
  • Poslužite uz kremastu palentu i svežu salatu za kompletan i balansiran obrok.

    • Predlozi za serviranje

    Ovi medaljoni se odlično slažu sa kremastom palentom ili pire krompirom. Sveža salata sa strane uravnotežuje jelo, a čaša istog crnog vina korišćenog u sosu savršeno zaokružuje obrok.

    Zašto ćete voleti ovaj recept

  • Spreman je za manje od 35 minuta - idealno za brze večere
  • Dovoljno elegantan da ga poslužite gostima ili za posebne prilike
  • Slatko, slano i aromatično - oduševiće svakoga
  • Jednostavni sastojci, minimalan trud, maksimalan ukus

    Uz sočne medaljone, bogat sos od šljiva i nekoliko jednostavnih saveta, ovaj recept pretvara običnu večeru u pravi gastronomski užitak. Bilo da ga spremate za porodicu ili prijatelje, ovo je jelo koje će svi pamtiti i obožavati.

    • Recept

    15mPriprema
    20mKuvanje
    35mUkupno
    4
    Sastojci
    • 800 g Svinjskog filea
    • 120 g Šljiva
    • 60 ml Vina Merlot
    • 30 g Maslaca
    • 1 kom Ljutika (šalot)
    • 1 kašika Ulja koštica grožđa
    • 1 g Soli
    • 1 g Crnog bibera
    • 1 kašičica Majčine dušice
    Instrukcije
    1. Svinjski file isecite na medaljone debljine oko 2 prsta (otprilike 2 cm). Posolite sa obe strane i ostavite nekoliko minuta.
    2. Neposredno pre prženja, osušite medaljone papirnim ubrusom i pospite sveže mlevenim crnim biberom.
    3. Zagrejte ulje od koštica grožđa u velikom tiganju na srednje jakoj vatri (možete koristiti i suncokretovo ulje). Dodajte medaljone u jedan sloj (ne pretrpavajte tiganj) i pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu, oko 2-3 minuta sa jedne strane. Okrenite i pržite drugu stranu dok ne budu pečeni (unutrašnja temperatura ~63 °C za srednje pečeno). Izvadite medaljone i ostavite da odstoje.
    4. U istom tiganju dodajte iseckanu ljutiku (šalot) i pržite dok ne omekša. Pospite suvom majčinom dušicom i kratko propržite dok ne zamiriše. Dodajte iseckane šljive i kuvajte nekoliko minuta dok ne počnu da omekšavaju.
    5. Deglazirajte tiganj sa crnim vinom Merlot, stružući sve zapečene delove sa dna. Redukujte tečnost, zatim umešajte maslac dok se ne otopi i sos ne postane sjajan. Probajte i po potrebi začinite.
    6. Servirajte medaljone sa sosom od šljiva preko njih. Mi smo ih poslužili uz kremastu palentu i svežu salatu.
    Hranljive vrednosti na 100g
    • Energetska vrednost: 551 kj/ 132 kcal
    • Proteini: 16.6 g
    • Ugljeni hidrati: 1.5 g
    • Masnoće: 6.6 g
    • Zasićene masnoće: 2.4 g
    • Vlakna: 0.3 g
    • Šećeri: 1.3 g
    • Soli: 0.1 g

    Nutritivne vrednosti su okvirne. Ukoliko imate posebne restrikcije u ishrani ili zdravstvene probleme, savetujemo da se obratite kvalifikovanom lekaru ili nutricionisti pre promene ishrane.