Palenta od kukuruznog griza
Palenta od kukuruznog griza jednostavan je, domaći prilog koji se priprema od kukuruznog griza, vode i soli. Zbog krupnije teksture, odlična je uz bogate sosove, kuvana jela, pečurke i pečeno povrće.
U ovoj verziji kukuruzni griz i hladna voda prvo se pomešaju u istoj šerpici, a zatim se zagrevaju do ključanja. Palenta se potom polako kuva na niskoj temperaturi oko 45 minuta, dok kukuruzni griz ne omekša, a smesa ne postane gusta.
Ako želiš da saznaš po čemu se palenta od kukuruznog griza razlikuje od one od fino mlevenog kukuruznog brašna i instant palente, pogledaj naš vodič za 3 vrste palente: od kukuruznog brašna, kukuruznog griza i instant palenta.
Saveti za pripremu palente od kukuruznog griza
- Počni sa hladnom vodom. Mešanje kukuruznog griza sa hladnom vodom pre zagrevanja pomaže u sprečavanju stvaranja grudvica i daje glađu palentu.
- Često mešaj. Kukuruzni griz može da se taloži na dnu šerpe, naročito kada smesa počne da se zgušnjava.
- Nakon ključanja smanji temperaturu. Tako će kukuruzni griz postepeno omekšati, bez zagorevanja.
- Proveri teksturu. Krupnoća kukuruznog griza utiče na konačan rezultat. Ako je i nakon 45 minuta još uvek tvrd, kuvaj ga malo duže i po potrebi dodaj još vode.
Uz šta možeš da poslužiš palentu od kukuruznog griza?
Rustična tekstura ove palente posebno se dobro slaže sa jelima bogatog ukusa i sa dosta sosa.
Probaj je uz:
- Goveđi gulaš ili dinstano meso
- Dinstane pečurke sa belim lukom
- Pečene paprike i tikvice
- Sos od paradajza i začinskog bilja
- Grilovano povrće i izmrvljenu fetu
Za još jedan jednostavan obrok, posluži palentu uz pečeno povrće i prelij je sokovima koji su ostali u plehu tokom pečenja.
