Palenta od kukuruznog brašna
Palenta od kukuruznog brašna jednostavan je domaći prilog koji se priprema od fino mlevenog kukuruza, vode i soli. Ima glađu teksturu od palente pripremljene od kukuruznog griza i odlično se slaže sa svime, od bogatih gulaša do pečenog povrća.
Ovaj recept koristi jednostavnu tehniku: prvo prokuvaj vodu, skloni šerpu sa ringle, pa postepeno umešaj kukuruzno brašno pre nego što šerpu vratiš na ringlu. Sporo kuvanje omogućava da kukuruz omekša, a palenta se postepeno zgusne.
Ako želiš da saznaš kako se ova verzija razlikuje od drugih vrsta palente, pogledaj naš vodič za 3 vrste palente: od kukuruznog brašna, kukuruznog griza i instant palenta.
Saveti za pripremu palente od kukuruznog brašna
- Dodaj brašno postepeno. Ako ga sipaš odjednom, biće teže da dobiješ glatku smesu bez grudvica.
- Održavaj nisku temperaturu. Lagano kuvanje omogućava da se palenta ravnomerno skuva i smanjuje mogućnost lepljenja za dno šerpe.
- Često mešaj. Posebno obrati pažnju na dno i uglove šerpe.
- Prilagodi gustinu. Ako palenta postane gušća nego što želiš, umešaj malo vrele vode dok ne dobiješ željenu teksturu.
Uz šta možeš da poslužiš palentu od kukuruznog brašna?
Palenta od kukuruznog brašna odličan je jednostavan prilog uz zasitna jela bogatog ukusa. Probaj da je poslužiš uz:
- Goveđi gulaš ili gulaš od pečuraka
- Pečeno povrće
- Sosove na bazi paradajza
- Dinstane pečurke sa belim lukom
- Grilovani sir ili izmrvljenu fetu
Možeš da je poslužiš i uz pečeno meso ili povrće, uz malo sosa preko palente.
