Prijavi se
mad spatula
Kremasti humus preliven maslinovim uljem i tucanom ljutom paprikom na plavom keramičkom tanjiru, sa zamućenom flašom maslinovog ulja u pozadini.

Domaći humus od leblebije

Umaci i namazi
#Lako#Veganski#Posno
Vreme25 min
TežinaLako
Porcije8

Sadrži: Susam

Više o alergenima

Zaboravite na bezukusni humus iz prodavnice - jednom kada probate ovaj kremasti domaći humus, više se nećete vraćati na kupovni. Karamelizovani beli luk daje humusu blagu slatkoću i bogatu aromu, bez oštrog ukusa koji sirovi beli luk može da ima.

Tahini i sveže ceđeni limunov sok donose svežinu i onaj prepoznatljiv, savršeno izbalansiran ukus humusa.

Tajna njegove svilenkasto glatke teksture je u uklanjanju opne sa leblebija, što daje humus koji je primetno kremastiji i finiji od bilo kog kupovnog.

Saveti za pripremu najkremastijeg domaćeg humusa

Koristi tople leblebije za kremastiji humus

Tople leblebije se lakše blendaju i pomažu da se tahini bolje sjedini sa ostalim sastojcima, pa humus bude glatkiji i kremastiji. Ako koristiš leblebije iz konzerve, kratko ih zagrej pre blendanja.

Blendaj duže nego što misliš da treba

Većina domaćih humusa postaje svilenkasto glatka tek nakon nekoliko minuta blendanja. Daj blenderu ili multipraktiku dovoljno vremena da potpuno usitni leblebije, umesto da staneš čim se sastojci sjedine.

Postepeno dodaj kocke leda ili ledeno hladnu vodu

Mala količina hladne vode ili kocke leda razređuje humus i daje mu laganu, penastu teksturu. Dodaj je postepeno dok ne dobiješ gustinu koja ti najviše odgovara.

Nemoj da preskočiš mešanje tahinija

Ako je tahini gust ili se ulje odvojilo, dobro ga promešaj pre nego što ga dodaš u humus. Tako će se ravnomerno sjediniti sa ostalim sastojcima i dati humusu prepoznatljivu kremastu teksturu.

Probaj humus i prilagodi ukus na kraju

Ukus leblebija može da varira, zato na kraju obavezno probaj humus i po potrebi prilagodi začine. Dodaj još limunovog soka za svežinu, još tahinija za bogatiji ukus ili malo soli da poveže sve arome.

Često postavljena pitanja

Mogu li da koristim suve leblebije umesto konzerviranih?

Da, možeš. Samo ih prvo skuvaj dok ne omekšaju - leblebije iz konzerve su ovde jednostavno brža opcija sa kojom nema greške.

Da li zaista moram da skinem opnu sa leblebija?

Nije obavezno, ali humus bude primetno kremastiji i glađi - vredi odvojiti tih nekoliko dodatnih minuta.

Nemam air fryer - mogu li drugačije da ispečem beli luk?

Da. Umotaj beli luk u aluminijumsku foliju i ispeci ga u običnoj rerni na istoj temperaturi i približno isto vreme.

Mogu li da zamrznem domaći humus?

Da, domaći humus možeš bez problema da zamrzneš. Prebaci ga u posudu pogodnu za zamrzivač i ostavi malo prostora na vrhu jer će se tokom zamrzavanja proširiti. U zamrzivaču može da stoji do 3 meseca. Kada želiš da ga koristiš, ostavi ga preko noći u frižideru da se odmrzne, a zatim ga dobro promešaj. Nakon zamrzavanja može biti malo gušći, ali će nekoliko kapi maslinovog ulja ili malo hladne vode vratiti njegovu kremastu teksturu.

Mogu li da napravim humus bez tahinija?

Možeš, ali će ukus biti drugačiji. Tahini možeš da zameniš manjom količinom ekstra devičanskog maslinovog ulja, grčkim jogurtom ili drugim puterom od orašastih plodova ili semenki.

Zašto moj domaći humus nije gladak?

Najčešći razlozi su nedovoljno izblendane leblebije, opna koja je ostala na leblebijama ili nedovoljno tečnosti. Blendaj duže i postepeno dodaj kocke leda ili hladnu vodu dok humus ne postane kremast.

Zašto moj humus ima gorak ukus?

Gorak ukus je najčešće posledica starog ili nekvalitetnog tahinija. Sveže ceđen sok od limuna i dobro izbalansirani začini mogu da pomognu da se ukus popravi.

Recept

Domaći humus od leblebije

5mPriprema
20mKuvanje
25mUkupno
Porcije
8

Sastojci

Instrukcije

  1. 1

    Odsecite vrh glavice belog luka, stavite je na list aluminijumske folije i prelijte maslinovim uljem. Čvrsto umotajte i pecite u air fryer-u na 180 °C, 20–30 minuta, u zavisnosti od toga koliko karamelizovan beli luk volite. Kada je pečen, ostavite da se malo ohladi, a zatim istiskajte mekane čenove iz njihove opne.

  2. 2

    Procedite leblebije iz konzerve kroz cediljku. Za ultra-glatki humus, nežno uklonite i odbacite opne sa leblebija.

  3. 3

    Dodajte leblebije u blender zajedno sa maslinovim uljem, sveže ceđenim limunovim sokom, tahinijem, mlevenim kuminom, pečenim čenovima belog luka i nekoliko kockica leda. Posolite po ukusu.

  4. 4

    Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu, po potrebi zaustavite blender i sastružite smesu sa ivica.

  5. 5

    Prebacite humus u činiju ili posudu za serviranje, prelijte dodatnim maslinovim uljem i poslužite odmah ili rashlađeno.

Hranljive vrednosti

na 100 g
Energetska vrednost
154
kcal
Masti
11.0g
Zasićene
1.8g
Ugljeni hidrati
8.0g
Vlakna
0.2g
Šećeri
0.2g
Proteini
5.0g
Soli
0.6g

Nutritivne vrednosti su približne procene i služe isključivo u informativne svrhe. Ako imate posebna ograničenja u ishrani ili zdravstvene tegobe, konsultujte kvalifikovanog zdravstvenog radnika pre nego što promenite način ishrane.

Glikemijska procena

po porciji
Glikemijski indeks
20
NizakSrednjiVisok
Glikemijsko opterećenje
1.7
NizakSrednjiVisok
Odgovor šećera u krvi
NizakSrednjiVisok

Očekuje se vrhunac porasta oko 1h15m nakon obroka

Ovo je procena glikemijskog odgovora i može se razlikovati u zavisnosti od individualnog metabolizma i načina pripreme sastojaka. Saznajte više o GI i GL.

Čuvanje i podgrevanje

  • 1

    Čuvanje: Čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru 4 - 5 dana.

    Podgrevanje: Nije potrebno - posluži rashlađeno ili na sobnoj temperaturi, sa sveže prelivenim maslinovim uljem.

Potrebna oprema

  • FFriteza na vruć vazduh (Air fryer)
  • KKuhinjski nož
  • CCediljlka sa sitnom mrežicom
  • BBlender

Možda će vam se dopasti

posts/veganski-cokoladni-mus-sa-korom-od-narandze
Deserti·21. jan 2026.

Veganski čokoladni mus - Lagan i vazdušast

posts/domaci-kecap-recept
Sosevi·13. jan 2026.

Jednostavan recept za domaći kečap

posts/jednostavan-dresing-za-sveze-salate
Prelivi·9. jan 2026.

Jednostavan preliv za sveže salate