Spatula Logo
mad spatula
Creamy hummus topped with olive oil and chili flakes on a blue ceramic plate, with a blurred olive oil bottle in the background.

Domaći humus od leblebije

Umaci i namazi
#Lako#Veganski#Posno

Zaboravite na bezukusni humus iz prodavnice — jednom kada probate ovaj kremasti domaći humus, više se nećete vraćati na kupovni. Karamelizovani beli luk daje humusu blagu slatkoću i bogatu aromu, bez oštrog ukusa koji sirovi beli luk može da ima.

Tahini i sveže ceđeni limunov sok donose svežinu i onaj prepoznatljiv, savršeno izbalansiran ukus humusa.

Tajna njegove svilenkasto glatke teksture je u uklanjanju opne sa leblebija, što daje humus koji je primetno kremastiji i finiji od bilo kog kupovnog.

Recept

5mPriprema
20mKuvanje
25mUkupno
8
Sastojci
  • 480 g Leblebije
  • 120 g Kocke leda
  • 1/4 šolja Limunov sok
  • 60 g Maslinovo ulje
  • 1/4 šolja Tahini
  • 1 glavica Pečeni luk
  • 3 g Soli
  • 1/2 kašičica Kumin
Instrukcije
  1. Odsecite vrh glavice belog luka, stavite je na list aluminijumske folije i prelijte maslinovim uljem. Čvrsto umotajte i pecite u air fryer-u na 180 °C, 20–30 minuta, u zavisnosti od toga koliko karamelizovan beli luk volite. Kada je pečen, ostavite da se malo ohladi, a zatim istiskajte mekane čenove iz njihove opne.
  2. Procedite leblebije iz konzerve kroz cediljku. Za ultra-glatki humus, nežno uklonite i odbacite opne sa leblebija.
  3. Dodajte leblebije u blender zajedno sa maslinovim uljem, sveže ceđenim limunovim sokom, tahinijem, mlevenim kuminom, pečenim čenovima belog luka i nekoliko kockica leda. Posolite po ukusu.
  4. Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu, po potrebi zaustavite blender i sastružite smesu sa ivica.
  5. Prebacite humus u činiju ili posudu za serviranje, prelijte dodatnim maslinovim uljem i poslužite odmah ili rashlađeno.
Hranljive vrednosti na 100g
  • Energetska vrednost: 643 kj/ 154 kcal
  • Proteini: 5.0 g
  • Ugljeni hidrati: 8.0 g
  • Masnoće: 11.0 g
  • Zasićene masnoće: 0.7 g
  • Vlakna: 0.2 g
  • Šećeri: 0.2 g
  • Soli: 0.6 g

Nutritivne vrednosti su okvirne. Ukoliko imate posebne restrikcije u ishrani ili zdravstvene probleme, savetujemo da se obratite kvalifikovanom lekaru ili nutricionisti pre promene ishrane.