Spatula Logo
mad spatula
Pork medallions with plum sauce served with creamy polenta and fresh salad – easy home-cooked dinner recipe.

Svinjski medaljoni sa sosom od šljiva

Večera
#Brza priprema

Ako tražite ukusan i jednostavan recept za svinjetinu koja izgleda kao da je iz restorana, ovi svinjski medaljoni sa sosom od šljiva su prava stvar. Sočni medaljoni u kombinaciji sa slatko-aromatičnim sosom od šljiva čine ovaj obrok savršenim za večere tokom nedelje, romantične večere ili opuštenu večeru sa prijateljima. A najbolja stvar? Spremni su za manje od 35 minuta.

Zašto ovaj recept uspeva

Tajna savršeno pečenih medaljona je jednostavna: isecite svinjski file na medaljone debljine oko 2 prsta (otprilike 2 centimetra), dobro posolite i osušite pre prženja. To osigurava zlatno-smeđu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna.

Sos od šljiva daje savršenu slatko-slanu kontrastnu notu koja diže jelo na viši nivo. Mali dodatak vina Merlot naglašava prirodnu slatkoću šljiva, dok majčina dušica dodaje aromu. Na kraju, maslac čini sos bogatim i sjajnim.

Saveti za savršen obrok

  • Medaljone isecite na pravu debljinu kako bi se ravnomerno pekli i ostali sočni.
  • Osušite meso pre prženja kako biste dobili prelepu zlatnu koricu.
  • Koristite Merlot za deglaziranje tiganja - savršeno se slaže sa slatkoćom šljiva.
  • Poslužite uz kremastu palentu i svežu salatu za kompletan i balansiran obrok.

    • Predlozi za serviranje

    Ovi medaljoni se odlično slažu sa kremastom palentom ili pire krompirom. Sveža salata sa strane uravnotežuje jelo, a čaša istog crnog vina korišćenog u sosu savršeno zaokružuje obrok.

    Zašto ćete voleti ovaj recept

  • Spreman je za manje od 35 minuta - idealno za brze večere
  • Dovoljno elegantan da ga poslužite gostima ili za posebne prilike
  • Slatko, slano i aromatično - oduševiće svakoga
  • Jednostavni sastojci, minimalan trud, maksimalan ukus

    Uz sočne medaljone, bogat sos od šljiva i nekoliko jednostavnih saveta, ovaj recept pretvara običnu večeru u pravi gastronomski užitak. Bilo da ga spremate za porodicu ili prijatelje, ovo je jelo koje će svi pamtiti i obožavati.

    • Recipe

    15mPreparation
    20mCooking
    35mTotal
    4
    Ingredients
    • 800 g Pork tenderloin
    • 120 g Plums
    • 60 ml Merlot
    • 30 g Butter
    • 1 pc Shallot
    • 1 tbsp Grapeseed oil
    • 1 to taste Salt
    • 1 g Pepper
    • 1 tsp Thyme
    Instructions
    1. Slice the pork tenderloin into medallions about 1 inch thick (roughly two fingers wide). Season both sides generously with salt and set aside for a few minutes.
    2. Just before cooking, pat the medallions dry with a paper towel and sprinkle with freshly cracked black pepper.
    3. Heat the grape seed oil in a large skillet over medium-high heat until hot. Add the pork medallions in a single layer (avoid crowding) and sear until a golden-brown crust forms on one side, about 2-3 minutes. Flip and sear the other side until cooked through (internal temperature ~63 °C / 145 °F for medium). Remove the pork from the pan and let it rest.
    4. In the same pan, add the diced shallot and sauté until soft. Sprinkle in the dried thyme and cook briefly until fragrant. Add the diced plums and cook for a few minutes until they begin to soften.
    5. Deglaze the pan with Merlot (red wine), scraping up any browned bits from the bottom. Reduce slightly, then stir in the butter until melted and the sauce is glossy. Taste and adjust seasoning.
    6. Plate the pork medallions and spoon the plum sauce generously over them. Serve immediately with creamy polenta and a fresh salad on the side.
    Nutrition Facts (per 100g)
    • Calories: 551 kj/ 132 kcal
    • Protein: 16.6 g
    • Carbs: 1.5 g
    • Fat: 6.6 g
    • Saturated fats: 2.4 g
    • Fiber: 0.3 g
    • Sugar: 1.3 g
    • Salts: 0.1 g

    Nutritional values are approximate estimates. If you have dietary restrictions or medical conditions, please consult a qualified healthcare professional before making changes to your diet.