Kalkulator vremena i temperature pečenja mesa
Izračunaj temperaturu rerne, vreme pečenja i bezbednu unutrašnju temperaturu za bilo koje pečenje - u Farenhajtima ili Celzijusima.
Pečenjem se meso termički obrađuje suvom, indirektnom toplotom u rerni. Površina dobija boju i koricu, dok se unutrašnjost postepeno zagreva do željene temperature.
Govedina i jagnjetina mogu bezbedno da se jedu u različitim stepenima pečenosti, dok svinjetina i živina treba da dostignu određenu minimalnu unutrašnju temperaturu kako bi bile bezbedne za jelo.
Odmaranje omogućava da se sokovi ravnomerno rasporede kroz meso, a unutrašnja temperatura može još nekoliko stepeni da poraste zbog preostale toplote.
Temperaturu rerne i termometar za meso možeš podesiti u bilo kojoj od ove dve skale - kalkulator će za tebe preračunati i temperaturu rerne i ciljanu unutrašnju temperaturu.
Tvoj plan pečenja
Temperatura rerne
325°F
Unutrašnja temperatura
135°F
Vreme pečenja
1h
Vreme odmaranja
15min
Ukupno vreme (sa odmaranjem)
1h 15min
Kako se koristi ovaj kalkulator
Izaberi meso i unesi težinu
Izaberi komad mesa koji pečeš i unesi njegovu težinu u funtama ili kilogramima.
Izaberi stepen pečenosti ili proveri bezbednu temperaturu
Za govedinu i jagnjetinu izaberi koliko želiš da meso bude pečeno. Za svinjetinu i živinu kalkulator umesto toga koristi preporučenu bezbednu unutrašnju temperaturu.
Zagrej rernu
Zagrej rernu na preporučenu temperaturu prikazanu u planu pečenja, u Farenhajtima ili Celzijusima .
Ispeci, proveri i ostavi da odstoji
Termometrom za meso proveri da li je dostignuta ciljana unutrašnja temperatura, a zatim ostavi meso da odstoji pre sečenja.
Vodič za pečenje prema vrsti mesa
| Meso | Temp rerne | Vreme | Unutrašnja temp | Odmaranje |
|---|---|---|---|---|
| Goveđe pečenje (but / ribaj) | 163°C | 13 - 22 min | 52 - 71°C | 15 min |
| Prime rib (juneća/goveđa leđa ili rozbratna) | 163°C | 11 - 19 min | 49 - 71°C | 20 min |
| Jagnjeći but (sa koskom) | 163°C | 15 - 28 min | 52 - 71°C | 15 min |
| Svinjski kare | 177°C | oko 20 min | 63°C | 10 min |
| Svinjska plećka (cepkana svinjetina) | 149°C | oko 95 min | 91°C | 20 min |
| Celo pile | 191°C | oko 20 min | 74°C | 10 min |
| Cela ćurka | 163°C | 13 min (16 min ako je punjena) | 74°C | 20 min |
| Šunka (potpuno termički obrađena, podgrevanje) | 163°C | oko 18 min | 60°C | 15 min |
Često postavljena pitanja