Najlakši domaći marinara sos

Kupovni sosovi u tegli jesu praktični, ali teško mogu da se porede sa bogatim ukusom, izraženom aromom i svežinom domaćeg sosa od paradajza.

Dok se većina recepata za marinara sos oslanja isključivo na paradajz iz konzerve i suve začine, ova verzija donosi nešto drugačiji pristup. Belo vino dodaje blagu kiselost koja lepo uravnotežuje bogat ukus paradajza i daje sosu dodatnu dubinu.

Najbolje od svega je što se pravi od jednostavnih sastojaka, ne zahteva mnogo aktivnog vremena u kuhinji i možeš da ga napraviš unapred. Drži ga u frižideru za brz ručak ili večeru, ili zamrzni za one dane kada želiš domaći obrok bez dugog stajanja pored šporeta.

• Jednostavni sastojci: Seckani paradajz i koncentrat paradajza čine ovaj recept lakim za pripremu u bilo koje doba godine.
• Bogat ukus paradajza: Koncentrat paradajza daje punoću ukusa, dok belo vino unosi dodatnu aromu.
• Višenamenski sos: Posluži ga uz testeninu, prelij njime ćufte, koristi kao sos za picu ili ga posluži uz hrskavi hleb sa belim lukom i štapiće mocarele.
• Idealan za pripremu unapred: Napravi veću količinu i sačuvaj porcije za brze obroke tokom nedelje.

• Pripremi ga unapred: Ako možeš, napravi sos dan ranije. Dok stoji u frižideru, ukusi će se još lepše sjediniti.
• Izaberi odgovarajuće vino: Koristi vino koje bi inače rado i popio/la. Suvo, osvežavajuće belo vino najbolje balansira ukus paradajza bez dodavanja neželjene slatkoće.
• Krčkaj na laganoj vatri: Lagano krčkanje omogućava paradajzu da omekša i ukusima da se sjedine, bez zagorevanja sosa.
• Prilagodi gustinu: Za gušći sos produži kuvanje, a ako postane pregust, dodaj malo vode.
• Probaj pre serviranja: Različiti konzervirani paradajz ima različitu kiselost i slanost, pa prilagodi začine po svom ukusu.

Ovaj sos je koristan dodatak koji vredi imati u frižideru. Isprobaj ga uz:

• Testeninu: Pomešaj ga sa špagetama, penama, rigatonima ili drugom omiljenom testeninom.
• Domaću picu: Premaži testo tankim slojem sosa pre dodavanja ostalih sastojaka.
• Ćufte: Dodaj prethodno pečene ili pržene ćufte u sos i kuvaj dok se dobro ne zagreju.
• Patlidžan sa parmezanom: Ređaj slojeve pečenog ili prženog patlidžana, sosa, mocarele i parmezana.
• Zapečenu testeninu: Pomešaj sos sa testeninom, sirom i povrćem, pa sve zapeci u rerni.
• Piletinu sa parmezanom: Prelij pohovanu piletinu sosom, dodaj mocarelu i zapeci dok se sir ne istopi i lagano zapeče.