Sočna i kremasta musaka - Recept koji menja staru klasiku!

1. 1

   Proprži meso

   Zagrej veliki tiganj na srednje jakoj temperaturi. Dodaj mleveno svinjsko meso, začini solju i biberom i prži ga, razbijajući ga drvenom kašikom, dok lepo ne porumeni. Prebaci meso na tanjir i ostavi sa strane.

2. 2

   Pripremi sos sa mesom

   U isti tiganj dodaj malo ulja ako je potrebno i zagrej ga. Dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj dok ne omekša i postane staklast. Vrati proprženo meso u tiganj. Dodaj paradajz pire i dobro promešaj da se ravnomerno oblože meso i luk. Dodaj tucanu papriku, suvu majčinu dušicu, biber i sitno seckani beli luk. Dobro promešaj i kuvaj 1 - 2 minuta, dok ne zamiriše.

3. 3

   Dodaj vino i bujon

   Sipaj crno vino i kuvaj dok alkohol ne ispari. Dodaj goveđi bujon i kuvaj još nekoliko minuta, dok se sos malo ne redukuje. Nemoj ga potpuno ukuvati - treba da ostane sočno i sa dovoljno tečnosti.

4. 4

   Pripremi krompir

   Oljušti krompir i iseci ga na tanke kolutove pomoću mandoline ili oštrog noža. Kako sečeš, stavljaj kolutove u činiju sa vodom kako bi se uklonio višak skroba. Kada isečeš sav krompir, ocedi ga i dobro osuši čistom kuhinjskom krpom.

5. 5

   Začini krompir

   Osušene kolutove krompira stavi u veću posudu. Dodaj kašiku ulja, so i biber po ukusu, pa dobro promešaj kako bi se krompir ravnomerno začinio i obložio uljem.

6. 6

   Sastavi musaku

   Zagrej rernu na 200°C. Oko polovine krompira rasporedi u ravnomernom sloju u posudi za pečenje. Preko krompira ravnomerno rasporedi meso. Završi preostalim krompirom.

7. 7

   Peci pokriveno

   Dobro pokrij pleh aluminijumskom folijom. Peci 40 minuta. To što je pleh dobro zatvoren omogućiće krompiru da se skuva u pari i sokovima iz mesa.

8. 8

   Dodaj kremasti preliv i završi pečenje

   Izvadi posudu iz rerne i pažljivo ukloni foliju. Pomešaj pavlaku za kuvanje sa mlekom i ravnomerno prelij preko krompira. Narendaj parmezan preko svega. Vrati musaku u rernu, ovog puta bez folije, i peci još 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju, a krompir potpuno ne omekša.

9. 9

   Ostavi da se malo ohladi i posluži

   Ostavi musaku nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja. Tako će se slojevi malo stegnuti i biće lakše da izvadiš lepe, uredne komade. Ako ne možeš da čekaš, slobodno je posluži odmah iz rerne - samo će biti malo mekša.

Energetska vrednost

122

kcal

Masti

6.9g

Zasićene

2.7g

Ugljeni hidrati

8.1g

Vlakna

6.1g

Šećeri

1.1g

Proteini

6.6g

Soli

0.1g

Nutritivne vrednosti su približne procene i služe isključivo u informativne svrhe. Ako imate posebna ograničenja u ishrani ili zdravstvene tegobe, konsultujte kvalifikovanog zdravstvenog radnika pre nego što promenite način ishrane.

Ovo je procena glikemijskog odgovora i može se razlikovati u zavisnosti od individualnog metabolizma i načina pripreme sastojaka. Saznajte više o GI i GL.

• 1

  Čuvanje: Ostavi musaku da se potpuno ohladi, a zatim je pokrij ili prebaci u posudu sa poklopcem i čuvaj u frižideru do 3 dana.

• 2

  Zamrzavanje: Musaku možeš zamrznuti, ali imaj na umu da krompir nakon odmrzavanja može biti nešto mekši. Za najbolji rezultat, potpuno je ohladi, podeli na porcije i dobro upakuj u posude pogodne za zamrzavanje. Čuvaj u zamrzivaču do 2 - 3 meseca. Najbolje je da je preko noći odmrzneš u frižideru pre podgrevanja.

• 3

  Podgrevanje: Za najbolji rezultat, podgrej musaku u rerni na 180°C dok ne bude potpuno zagrejana u sredini, oko 15 - 20 minuta, u zavisnosti od veličine porcije. Ako se površina prebrzo zapeče, pokrij je aluminijumskom folijom. Manje porcije možeš podgrejati i u mikrotalasnoj, ali će krompir biti mekši, a gornji sloj neće ostati zlatan i hrskav.