Spatula Logo
mad spatula

Kako se pravilno sterilišu tegle? 3 najlakša načina za pripremu zimnice

Zašto je važno:

Sterilizacija tegli sprečava buđ, kvarenje i produžava svežinu mariniranih proizvoda, džemova i sokova. Pravilno sterilizovane tegle omogućavaju da vaši proizvodi duže zadrže ukus i sigurnost.

Metodi sterilizacije

1. U rerni

  • Operite tegle i poklopce toplom vodom i sudomilom.
  • Stavite tegle u prethodno zagrejanu rernu na 100–120 °C (210–250 °F) 10–15 minuta.
  • Metalne poklopce možete staviti u rernu, plastične ne.
  • Pažljivo izvadite tegle dok su još tople i odmah ih napunite hranom.

    2. U ključaloj vodi

  • Operite tegle i poklopce.
  • Stavite ih u veliki lonac sa hladnom vodom.
  • Zagrevajte do ključanja i pustite da vri 10 minuta.
  • Izvadite tegle pažljivo hvataljkom i ostavite da se osuše na čistoj krpi.

    3. U mikrotalasnoj

  • Operite teglu i stavite je u mikrotalasnu sa malo vode unutra (do ¼ visine tegle).
  • Zagrevajte 2–3 minuta dok voda ne proključa i stvori paru.
  • Pažljivo izvadite teglu (biće vruća!), ispraznite vodu i koristite odmah.

    ⚠️ Ne stavljajte metalne poklopce u mikrotalasnu.

    4. U air fryer-u

  • Operite tegle i poklopce.
  • Stavite tegle u korpu air fryer-a, vodeći računa da se ne dodiruju i da nisu preblizu grejača.
  • Podesite temperaturu na 100–120 °C (210–250 °F) i zagrevajte 8–10 minuta.
  • Pažljivo izvadite tegle i napunite dok su još tople.

    • Dodatni saveti

  • Koristite sterilisane tegle dok su još tople, a hranu sipajte toplu ili blago mlaku kako bi se lakše stvorio vakum i kako bi marinada, sirće ili šećer pravilno konzervirali proizvod.
  • Nakon punjenja, tegle odmah čvrsto zatvorite i ostavite da se hlade na sobnoj temperaturi, bez pomeranja. Tek nakon potpunog hlađenja mogu se čuvati u frižideru ili u podrumu/špajzu.
  • Kod kiseljenog povrća i drugih proizvoda u tečnosti, važno je da namirnice budu u potpunosti potopljene u salamuri ili marinadi, jer kontakt sa vazduhom može dovesti do kvarenja ili pojave buđi.
  • Sterilizacija tegli je ključna za dugotrajno čuvanje hrane, naročito ako se proizvodi čuvaju na sobnoj temperaturi (kiseljeno povrće, džemovi, sokovi, kompoti, sosovi).
  • Za namirnice koje se brzo troše i čuvaju u frižideru, sterilizacija nije obavezna, ali je preporučena zbog higijene i duže svežine.