Top-down view of a glass bowl filled with ketchup, surrounded by golden French fries scattered on a dark slate surface.

Give Your Fries Better Ketchup

This homemade ketchup is made with real ingredients, is easy to customize, and is perfect for burgers, fries and sandwiches. A simple small-batch recipe with a rich texture and great flavor.

Storage tip:

Store homemade ketchup in sterilized glass jars or bottles. Keep refrigerated and use within 2 - 3 weeks once opened. For longer storage, check our Jar Sterilization 101: Everything You Need to Know for Perfect Preserves. Store in a cool, dark place for up to 6 months.

Recept

5mPriprema

30mKuvanje

35mUkupno

Sastojci

800 grama Oljuštenog paradajza
1 komad Crnog luka
50 grama (3½ kašike) Crvenog vinskog sirćeta
6 komada Belog luka
5 grama Soli
5 grama (1 kašičica) Senfa
3 grama Kajenske ljute paprike
2 grama Crnog bibera
2 grama (½ kašičica) Pimenta (Najkvirc)
1 komad Lovorov list

Instrukcije

Sitno iseckajte manji crni i beli luk.
U srednjoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša i blago ne porumeni. Dodajte beli luk i kratko propržite, dok ne zamiriše.
Umešajte piment (najkvirc), crni biber i mlevena kajenska ljuta paprika. Kratko propržite da puste aromu.
Dodajte crveno vinsko sirće, pelat (oljušteni paradajz iz konzerve), šećer, so i lovorov list. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.
Dovedite smesu do laganog ključanja i kuvajte otklopljeno oko 25–30 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne.
Sklonite šerpu sa vatre, umešajte senf i izvadite lovorov list.
Dok je kečap još vruć, izblendajte ga štapnim mikserom dok ne postane potpuno gladak.
Za dodatno glatku teksturu, procedite kečap kroz fino sito u čistu posudu.

Hranljive vrednosti na 100g

Energetska vrednost: 150 kj/36 kcal
Proteini: 1.2 g
Ugljeni hidrati: 5.9 g
Masnoće: 0.5 g
Zasićene masnoće: 0.0 g
Vlakna: 0.4 g
Šećeri: 2.9 g
Soli: 0.6 g

Nutritivne vrednosti su okvirne. Ukoliko imate posebne restrikcije u ishrani ili zdravstvene probleme, savetujemo da se obratite kvalifikovanom lekaru ili nutricionisti pre promene ishrane.